【秋深し】あの硬い皮は実は果実の部分にあた...
2022/09/28
早朝、家を出て今シーズン初めて寒いと思いました。これからどんどん寒くなる一方だと思うと、早起きがツラくなるから少しイヤかもなんて思ったり。コイツも秋の味覚代表みたいな存在です。くりくり🌰あ...
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とっておきの空間で大切な人と懐石料理を
旬な新鮮野菜と海鮮を使った新メニューや下ごしらえなど紹介
敷居の高い懐石料理をもっと手軽に、美味しくお召し上がりいただく隠れ家風の和食料理店を、自由が丘エリアで営業しています。デートや大切な記念日に、落ち着いた大人の空間でお気軽に本格懐石が楽しめる店として、地元のお客様を中心に好評をいただいています。
提供時間が長いイメージがある懐石料理ですが、お客様の進み方を確認しながら、良いタイミングに温かい料理をご提供できるように配慮は欠かしません。日本酒や焼酎と共に新鮮な食材を使った煮物や海鮮の旨味を味わえる店としてご利用をお待ちしています。
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【9月23日】秋分の日ってなんで祝日なの？
2022/09/23お彼岸、秋分の日、『祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ日』だそうです。太陽が真東からのぼり真西に沈む今日は、あの世とこの世が最も通じやすい日と考えられています。お彼岸にお墓参りなんて... -
【いも】え〜、また来るの？
2022/09/22ますます秋めいて、キンモクセイが香ってきそうな陽気です☀️9月もまもなく終わり。2022年もあと3ヶ月。早いわ〜。みんな大好きさつまいも🍠読んで字の如く鹿児島県が生産日本一ですが、先の台風、被害は... -
【食料自給率ほぼ100%】一粒残さず食べましょう
2022/09/19米だけに、88の行程を経て収穫の秋を迎えるわけで、当たり前にあるお米は生産農家の手間と時間の賜物だと思いますが🌾田起こし、代搔き、田植え、稲刈り、稲架掛け、脱穀と様々な行程があります。その上... -
【世界栽培量第3位】ぶどうひとつぶどう
2022/09/16出勤路の途中、クチナシの木がある道があります。花が咲いてました。初夏の花のはずなのに、狂い咲きか？と思ったらまれに秋に咲くこともあるようです。でも甘い匂いしなかったからクチナシじゃないか... -
【また会う日まで】秋風が吹くと清流を下ります
2022/09/15いつもわりと早く家を出ます。曇っていたからか、今日はまだ辺りが暗かったです。冬の朝を思わせるよう❄️半袖だけではもまもなくツラくなりそう。あと少し快適な陽気を過ごしたいな。365日でこの時期だ... -
【銀杏中毒】ビタミンB6はマグロ、カツオ、レ...
2022/09/14だいぶ涼しくなって、秋も深まるばかり🍁でも駒沢通りの梶の葉はまだまだ青々してましたよ。台風が3つ発生してるとかで、今度の3連休、天候に注意って言ってましたけど、台風同士衝突して消滅とかってな... -
【腸内環境美化】100%菌ってすごくない？
2022/09/05蝉も最後のひと鳴き、くらいの気候ですね♬夏の疲れが出がちのこの時期、腸から体調を整えたいものです💪きのこで菌活。菌。音読みではおなじみ『キン』ですが、訓読みはご存知です？？訓読みでは『きの... -
【ランチ休業のお知らせ】今年ももう終わりです
2022/09/01眉間にシワを寄せる暑い日はもう来ませんか？東京は、秋の高い空いっぱいに雲が広がります。今年も3分の2終わりました。近年の傾向だときっとすぐ肌寒い日が来るんでしょう。秋なくない？ランチ休業の... -
【勝ち虫】季節を教えて、空き地に群れる
2022/08/27店の近くに住居の跡地(更地)があります。いずれ新しい家が建つんでしょうが。割と草がしげってます。そこにトンボが東京とは思えない数飛んでました。あぁ、いよいよ秋か。トンボは素早く飛び、後退す... -
【いつか帰るその時まで】超特急1週間
2022/08/26えっ！もう8月も終わり？1週間が早すぎます🕐週1のラジオ、いいかげんに1000回、昨日やってなかったっけ？そう言えば陽が短くなってきてるし、自転車こいでそこまで汗かかなくなってきてるかも。市場に... -
【自由が丘で和食を】西の日差しシーズン
2022/08/24幾分か暑さもおさまってきたような。攻撃的な照りつけも弱くなってきましたね☀️かと思えば、さっきの嵐のような数分の雨。立秋をとおに過ぎて処暑ですがまだまだ夏なんでしょうか🍉夕方にかけて西日が店... -
【お盆休み、ありません】砂浜で半裸の人間に...
2022/08/09夏休みの食べ物、スイカ🍉果物なの？野菜なの？イチゴやメロンと同じ果実的野菜に分類されます😃たびたび夏の砂浜で、目隠しした人間に棒を持って襲われてしまう、なんとも気の毒な感じです。今はスイカ... -
【暴力的季節】花言葉は忘れてしまった思い出
2022/08/06今日は市場に生筋子が出てました🐟値札がなかったのでいくらか分かりませんでした。興味はありましたが、怖いので聞けませんでした🫢近年ではまあまあ高級品になりましたので、今年は使えるかどうか心配... -
【臨時休業】9月どっかで休みますって言うお知...
2022/08/05お盆が近づくとサルスベリのピンクの花が目にしみます。昨日中目黒のスーパーで新米を販売してました🌾今度の日曜日が立秋ですけど、いくらなんでも早いですね。宮崎県産でした。南のほうではもう収穫出... -
【大部分、平野】モロヘイヤについて語ろう
2022/08/04コロナに暑さに雨に心配な事いっぱいです。そりゃ具合も悪くなります😩気休め、食事で回復しましょう🍴『モロヘイヤ』夏に旬を迎えるおかしな名前の野菜です。アラビア語ムルキーヤ(王様の野菜)が語源で... -
【大暑2022】冷やし茶碗蒸し、はじめました
2022/07/23暑い盛りにわざわざ選んで咲くムクゲもドMだなぁと思ったら、今日7月23日は、二十四節気12番目、大暑(たいしょ)でした☀️あと2週間もすれば立秋です。立春から半年と言う事ですね。早いわ💦そう言えば立... -
【ビ】煮ても焼いても揚げても蒸しても
2022/07/22急拡大もいいところ。東京3万人。と言われても基本的な対策をするしかないですね。夏野菜の代表的存在、ナス、ナスビ、ビ、ビ、ちょっと、ビって何？ナスビって呼び方は関西以西の地域で使われるそうで... -
【自由が丘で和食を】値上げ2022
2022/07/12市場に行く朝、セミが鳴いてました。いくら朝でもあの声は、日差しをジリジリさせます。すごい。中国産の松茸も出てました。立秋はおろか大暑すら迎えてないのに、いくらなんでもと個人的な思いです🥵も... -
【7月7日、曇り】七夕って読むのおかしくない...
2022/07/07東京は、曇り。空の2人にはあいにくの天気です☁️和食には避けられない5節句のひとつ7月7日、七夕の日です🎋素麺だったり西瓜だったり、、、は？よくよく考えると『七夕』で『たなばた』と読むって納得出... -
【備えあれば憂いなしと思いたい】大雨ってこ...
2022/07/05台風4号は温帯低気圧に変わったそうですが、大雨には引き続き警戒を、だそうで関東は今夜、強い雨が降るそうです⚡️ここ数年、大雨、台風はやんちゃですから油断できませんね。2年前？の台風でお店の入... -
【猛暑日】電力ひっ迫注意報
2022/06/29もう1週間したら、セミの声も聞こえてくるんでしょうね🌻猛暑日が続きますが、こう何日も暑いとどこか恐怖すら感じます😩電力ひっ迫注意報と言う事で、照明を落として、不自由のない程度、少し暗めで営業... -
【彩りに一枚】フォーカス オン キヌサヤ
2022/06/28市場に行くのに電車を使いますが、僕は気づいてしまった。車内の中吊り、壁の広告が少なくなっていることに。広告出てるとしても、その電車の鉄道会社自社のものがほとんどです。ちょっと前は週刊誌の... -
【自由が丘で和食を】梅雨にできることはまだ...
2022/06/27夕立を除いて、今週雨の予報はないようです☀️早いですね。まるで夏です。それほど雨が降ったようには思わなかったですが☂️電力不足におまけして水不足なんてことにならなければいいですが。仕事柄、水... -
【記憶】商業生産しない果物
2022/06/25梅雨明けました？みたいな雲ひとつない東京目黒区です。信号待ちをしていると、自転車のハンドルに伸ばす腕がジリジリ焼かれるようです☀️美白大臣としては困りものです。7月8月が怖いですね🥵グミの実、... -
【蒸し暑い】メロンは果たして熱中症に有効か
2022/06/18蒸してきましたね💦昨日のニュースで熱中症で搬送って言ってましたが、なにも外でかかるものとは限りません。屋内で熱中症にかかる人の割合は4割を超えるそうです。コマメに水分補給を心がけたいですね😃... -
【No cook】家にフライパンすらない
2022/06/17もちろん前提として、料理する事が好きでこの仕事をしてるわけですが、調理師、板前、コックと呼ばれる職業に就いている人は、ざっくり大きく2つのタイプに分けられると思います。ホントに作る事が好き... -
【自由が丘で和食を】シャインマスカットスパ...
2022/06/16思ったよりは暑くないですね☁️梅雨空の下、クチナシの花の香りを感じるようになりました。初夏の匂いです。容量250mlにして750mlのワインと同じ値段💴夏秋限定発売のシャインマスカットスパークリングで... -
【6月15日】暑中見舞いの日
2022/06/15梅雨寒の日が続きます🌨かと思えば明日から暑いみたいです☀️東京は最高気温28℃ですって。気温差注意です💡6月15日は暑中見舞いの日です。1950年のこの日、郵政省が初めて「暑中見舞用郵便葉書」を発売し... -
【越えてゆく】電気ポットサービス
2022/06/12開店から3年半、お店のお茶をずっと担当してくれていた電気ポットが言うこと聞かなくなりました。沸騰と保温はできます。給湯だけ出来ません。ボタンを押してお湯の出が悪くなってきてはいたので、寿命... -
【水無月】鮎バーガー with 肝ポテト
2022/06/02あじさいがキレイに咲いてますね✨もう間も無く梅雨入りでしょうか☂️もうすでに熱中症で搬送されたなんてニュースもあったり、気温差による体調不良だったり、加えてここ数年の可愛くない降り方の雨。心... -
【自由が丘で和食を】ランチ営業をもう一度
2022/05/26ランチ営業再開のお知らせ神経痛が落ち着きましたので、お休みいただいておりましたランチ営業を6月1日より再開させて頂きます。3,800円コース、前日までのご予約のみ、と変わらず使い勝手の悪いお昼で... -
【予兆】エピソードオブロッタリー
2022/05/20過ごしやすい日が続きますね✨まさに風薫る5月って感じです。そんな5月、もちろん魚、野菜の旬を考えますが、そういえばジャンボ宝くじの季節でした💴あれはまだ名古屋で勤めていた頃－－半日休みの日、... -
【自由が丘で和食を】栽培が大変
2022/05/19ミョウガと言えば、3個1パックであのミョウガの事を思いますが、ミョウガタケってご存知ですか？？一般的に知られるミョウガが花だとすると、ミョウガタケは、茎のようなものです。たまにスーパーで売... -
【ホメコトバ】伝えたい事があるんだ
2022/05/18先日、やたらとオイシイ！と言って喜んで頂いたお客様がみえました。あまりにも褒めちぎられるので怖いくらいでした💦別にやらしい意味の投稿ではありません。『伝えたい事は、ちゃんと伝えないと伝わら... -
【自由が丘で和食を】あまり見ないサカナ
2022/05/13『ヤガラ』市場に珍しくコイツがいたので購入。3ヶ月に1回出てるか出てないか、くらいのレア度です(個人的意見)いつも隅から隅まで市場を見て歩くわけではないですが。体の半分くらい口、、と言うかク... -
【自由が丘で和食を】確実に近づく夏の色は目...
2022/05/12帰り道、中目黒の川沿いを通りましたい🌙なんか道が暗いな。。夜だから？？いやいや、桜の枝が葉が伸びて、ビルの明かりを遮ってるのでしょう。いつの間にか駒沢通りのイチョウの木も青々してました。新... -
【自由が丘で和食を】熊本県の紅い宝石
2022/05/07しれっと立夏を過ぎました☀️ここ数日は過ごしやすい陽気ですね。夏の入り口で思う事は、今年の夏も猛暑なのかなぁと💦今のうちにエアコンの試運転を！エアコン無しに夏に挑む事は、命に関わりかねません... -
【叩き売り】門司港バナナ
2022/05/04なんて過ごしやすい日なんでしょう！暑くなく寒くもなく。沖縄では梅雨入りが秒読みなんてニュースを見ました。この気候も長くは続かないんでしょうか。先日、どうしても自転車で帰る気になれなくて電... -
【プラス一夜】抹茶をしばらくやめようと思う...
2022/05/03夏も近づく八十八夜と思ったら、うっかり今日はプラス一夜になってしまいました。立春から約3ヶ月経ったなんて早いですね。何日か夏日が続いたと思えば、おととい昨日はちょっと寒かったり。バケツをひ... -
【ニじゃないよネだよ】ネバニラ
2022/04/29iPadの指紋認証が久しぶりに反応しました。湿度のおかげですね。さていよいよゴールデンウィーク✨今年こそはどこに出かけてみようかな！！なんて事、自分で店を開けてから1度も思ったことありません。... -
【気味が悪い程の青】雨の日曜日、晴れた月曜日
2022/04/25日曜日、週1の休日、坐骨神経痛を改善するために、できる運動をしよう。走るのはもちろん、歩くのもしんどいし、、そうだ、自転車でサイクリングだ🚲と思ったらパラパラの雨☔️残念。どうせならザーザー... -
【fleeting】もやい日
2022/04/21暑いのか寒いのか分からない日が続きますね。うっかり薄着で出かけると夜寒いみたいな。コロナも減少傾向、とは言えな新規感染者数を毎日ラジオのニュースで耳にします。遠い世界では、凄惨な出来事。... -
【昔のおやつ】タケノコをおいしく感じるお年頃
2022/04/19通ってる整骨院の先生が言ってましたが、ギックリ腰の患者さんが増えてるそうです💀季節的な事が関係してるんでしょうか？うちの裏山でタケノコがとれます。小さい頃、タケノコの皮に梅干しを包んでチュ... -
【自由が丘で和食を】営業時間のお知らせ
2022/04/14ランチ営業のお知らせ🍴なんの広告も、ホームページにすら載せてないランチタイムの営業ですが、この度、店主体調不良、、と言うか、骨、神経系、ん、やっぱり体調か。体調不良のため、しばらくお休みさ... -
【センセーショナルスイート】バインベリー fr...
2022/04/13よく晴れた朝、7時くらいに自転車で走るともう夏では？と錯覚します。なんでしょう。においでしょうか。生ぬるい空気でしょうか。桜が終わって、ハナミズキ、ツツジの季節なので、夏はもう少し先のはず... -
【自由が丘で和食を】当たり前の事が、当たり...
2022/04/08あったかい日が続きますね。桜の花は散り際が見事ですね。これからは葉桜が目に潤しい季節です🍃ジャストナウで水道管の耐震工事で水が出ません。手を洗う、調理器具を洗う、食材を洗う、スチームコンベ... -
【4月1日】なんの意味があるの？
2022/04/01エイプリルフール、、って、は？ダレ得？？なんてつまらない事を思ってしまいますが、そう言う事ではないんですよね。きっと。横文字だけあり、起源は明確でないらしいですが世界規模の風習です。愚人... -
【自由が丘で和食を】されどトマト
2022/03/31自転車の鍵が折れてしまったので、行きたくなかったけど、夜な夜な中目黒のドンキホーテへ🚲案の定、桜の下に平日とは思えない人の集まり。農業キングダム・茨城県からスーパーフルーツトマトのご紹介で... -
【みんな大好き】でも僕は、そのままはあまり...
2022/03/28とうとう満開ですね🌸目黒川の近くを毎日通ります🚲向こう1週間は近づかないでおこうと思います。イチゴのホントの旬をご存知ですか？毎年1月くらいにイチゴフェアなるものが、コンビニやコーヒーショッ...
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【秋深し】あの硬い皮は実は果実の部分にあたります、その中身は種にあたります
query_builder 2022/09/28 -
【9月23日】秋分の日ってなんで祝日なの？
query_builder 2022/09/23 -
【いも】え〜、また来るの？
query_builder 2022/09/22 -
【食料自給率ほぼ100%】一粒残さず食べましょう
query_builder 2022/09/19 -
【世界栽培量第3位】ぶどうひとつぶどう
query_builder 2022/09/16
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忙しい毎日の中で、忘れがちな旬の美味しさをお客様に感じていただけるように、季節感やご来店の度に違った料理をご提供し、目新しさを大切にしています。食材の保存や下ごしらえなどイチから手を抜かずに料理と向き合う姿勢は、美味しい料理へと繋がり多くのお客様から好評をいただいています。築地に届く新鮮で最高の魚介類を仕入れ、米や野菜は茨木の契約農家より直送された食材のみ使用しています。
産地や育った環境にこだわった野菜や海鮮を写真でご紹介し、新メニューやワインに日本酒･焼酎などアルコールと料理の相性について、またお店の様子などコメントと一緒にアップしています。地域密着の店としてハイグレードな料理をお客様に提供し、とっておきの穴場の空間･ディナーやランチを楽しめる隠れ家のような落ち着く場所としてお使いいただけます。
