【予兆】エピソードオブロッタリー
2022/05/20
過ごしやすい日が続きますね✨まさに風薫る5月って感じです。そんな5月、もちろん魚、野菜の旬を考えますが、そういえばジャンボ宝くじの季節でした💴あれはまだ名古屋で勤めていた頃－－半日休みの日、...
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とっておきの空間で大切な人と懐石料理を
旬な新鮮野菜と海鮮を使った新メニューや下ごしらえなど紹介
敷居の高い懐石料理をもっと手軽に、美味しくお召し上がりいただく隠れ家風の和食料理店を、自由が丘エリアで営業しています。デートや大切な記念日に、落ち着いた大人の空間でお気軽に本格懐石が楽しめる店として、地元のお客様を中心に好評をいただいています。
提供時間が長いイメージがある懐石料理ですが、お客様の進み方を確認しながら、良いタイミングに温かい料理をご提供できるように配慮は欠かしません。日本酒や焼酎と共に新鮮な食材を使った煮物や海鮮の旨味を味わえる店としてご利用をお待ちしています。
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【自由が丘で和食を】栽培が大変
2022/05/19ミョウガと言えば、3個1パックであのミョウガの事を思いますが、ミョウガタケってご存知ですか？？一般的に知られるミョウガが花だとすると、ミョウガタケは、茎のようなものです。たまにスーパーで売... -
【ホメコトバ】伝えたい事があるんだ
2022/05/18先日、やたらとオイシイ！と言って喜んで頂いたお客様がみえました。あまりにも褒めちぎられるので怖いくらいでした💦別にやらしい意味の投稿ではありません。『伝えたい事は、ちゃんと伝えないと伝わら... -
【自由が丘で和食を】あまり見ないサカナ
2022/05/13『ヤガラ』市場に珍しくコイツがいたので購入。3ヶ月に1回出てるか出てないか、くらいのレア度です(個人的意見)いつも隅から隅まで市場を見て歩くわけではないですが。体の半分くらい口、、と言うかク... -
【自由が丘で和食を】確実に近づく夏の色は目...
2022/05/12帰り道、中目黒の川沿いを通りましたい🌙なんか道が暗いな。。夜だから？？いやいや、桜の枝が葉が伸びて、ビルの明かりを遮ってるのでしょう。いつの間にか駒沢通りのイチョウの木も青々してました。新... -
【自由が丘で和食を】熊本県の紅い宝石
2022/05/07しれっと立夏を過ぎました☀️ここ数日は過ごしやすい陽気ですね。夏の入り口で思う事は、今年の夏も猛暑なのかなぁと💦今のうちにエアコンの試運転を！エアコン無しに夏に挑む事は、命に関わりかねません... -
【叩き売り】門司港バナナ
2022/05/04なんて過ごしやすい日なんでしょう！暑くなく寒くもなく。沖縄では梅雨入りが秒読みなんてニュースを見ました。この気候も長くは続かないんでしょうか。先日、どうしても自転車で帰る気になれなくて電... -
【プラス一夜】抹茶をしばらくやめようと思う...
2022/05/03夏も近づく八十八夜と思ったら、うっかり今日はプラス一夜になってしまいました。立春から約3ヶ月経ったなんて早いですね。何日か夏日が続いたと思えば、おととい昨日はちょっと寒かったり。バケツをひ... -
【ニじゃないよネだよ】ネバニラ
2022/04/29iPadの指紋認証が久しぶりに反応しました。湿度のおかげですね。さていよいよゴールデンウィーク✨今年こそはどこに出かけてみようかな！！なんて事、自分で店を開けてから1度も思ったことありません。... -
【気味が悪い程の青】雨の日曜日、晴れた月曜日
2022/04/25日曜日、週1の休日、坐骨神経痛を改善するために、できる運動をしよう。走るのはもちろん、歩くのもしんどいし、、そうだ、自転車でサイクリングだ🚲と思ったらパラパラの雨☔️残念。どうせならザーザー... -
【fleeting】もやい日
2022/04/21暑いのか寒いのか分からない日が続きますね。うっかり薄着で出かけると夜寒いみたいな。コロナも減少傾向、とは言えな新規感染者数を毎日ラジオのニュースで耳にします。遠い世界では、凄惨な出来事。... -
【昔のおやつ】タケノコをおいしく感じるお年頃
2022/04/19通ってる整骨院の先生が言ってましたが、ギックリ腰の患者さんが増えてるそうです💀季節的な事が関係してるんでしょうか？うちの裏山でタケノコがとれます。小さい頃、タケノコの皮に梅干しを包んでチュ... -
【自由が丘で和食を】営業時間のお知らせ
2022/04/14ランチ営業のお知らせ🍴なんの広告も、ホームページにすら載せてないランチタイムの営業ですが、この度、店主体調不良、、と言うか、骨、神経系、ん、やっぱり体調か。体調不良のため、しばらくお休みさ... -
【センセーショナルスイート】バインベリー fr...
2022/04/13よく晴れた朝、7時くらいに自転車で走るともう夏では？と錯覚します。なんでしょう。においでしょうか。生ぬるい空気でしょうか。桜が終わって、ハナミズキ、ツツジの季節なので、夏はもう少し先のはず... -
【自由が丘で和食を】当たり前の事が、当たり...
2022/04/08あったかい日が続きますね。桜の花は散り際が見事ですね。これからは葉桜が目に潤しい季節です🍃ジャストナウで水道管の耐震工事で水が出ません。手を洗う、調理器具を洗う、食材を洗う、スチームコンベ... -
【4月1日】なんの意味があるの？
2022/04/01エイプリルフール、、って、は？ダレ得？？なんてつまらない事を思ってしまいますが、そう言う事ではないんですよね。きっと。横文字だけあり、起源は明確でないらしいですが世界規模の風習です。愚人... -
【自由が丘で和食を】されどトマト
2022/03/31自転車の鍵が折れてしまったので、行きたくなかったけど、夜な夜な中目黒のドンキホーテへ🚲案の定、桜の下に平日とは思えない人の集まり。農業キングダム・茨城県からスーパーフルーツトマトのご紹介で... -
【みんな大好き】でも僕は、そのままはあまり...
2022/03/28とうとう満開ですね🌸目黒川の近くを毎日通ります🚲向こう1週間は近づかないでおこうと思います。イチゴのホントの旬をご存知ですか？毎年1月くらいにイチゴフェアなるものが、コンビニやコーヒーショッ... -
【ビタミンU】その歴史は紀元前
2022/03/23お店の窓から見える、よそのお宅の杏の花と菜の花がキレイです✨きゃべつがおいしい季節です。日常密着型野菜みたいなところがありますが、歴史は古く世界最古の野菜のひとつです。紀元前600年頃の野生... -
【春分の日】暦の上では春は半分終わりました
2022/03/21中目黒の桜が咲き始めました🌸夏を匂わすようなお天気だと思ったら、季節を巻き戻すような雨が降ったりと気温差が厳しいですね😩春分の日です🇯🇵昼と夜の長さがほぼ同じになります。たしかに日が延びてき... -
【回想】海藻にも旬があるよ
2022/03/11まだ春になりきれない少し冷たい風に、花の匂いが乗ってきます。なんの花だか分かりませんが。自転車で風を切り走ると、どこからか香ってきます🌸わかめにも旬があるのを知ってますか？冬に蒔いた種から... -
【まぎらわしや】いや〜正直、食材として和食...
2022/03/08今日は寒いですね😨イタイ腰にはこたえます💀 個人的にたまに食べたくなる、味噌つけるだけの、ほら春に土手を掘ると出て来る、、あの〜エシャレット、、え？エシャロット、、？どっちだったかしら。 ... -
【まん延防止等重点措置再延長】営業時間のお...
2022/03/05まん延防止等重点措置が再延長されましたので、 3月21日まで引き続き、 17:30〜21:00までの営業(アルコール類は20:00まで) 1グループ4名様以内 とさせて頂きます。 よろしくお願いします... -
【年イチ】気軽にくしゃみもできない時代
2022/03/04花もほころぶ季節だなぁと思うと、もれなくついてくるのが花粉です🤧 鼻は止まらないし、目なんて取って洗いたいくらいだし、このご時世、人と距離が近いところでくしゃみなんてしようもんなら石投げ... -
【自由が丘で和食を】もう2ヶ月すぎたの？
2022/02/28穏やかな陽気です☀️献立に困る2月も今日で終わり。 今しかない食材をたくさん使おうと思います🍴 この冬は寒かったですね❄️里では例年なら今頃が最盛期のふきのとうもまだあまり顔を出してないそ... -
【個人的解禁】海のミルクを何もつけず食べたい
2022/02/22『海のミルク』 思いがけない牡蠣との出会い。 真牡蠣のシーズンはもうすぐ終わります👋 生牡蠣大好きおじさんなのですが、万が一があってはならないと、ここ最近は避けていました。 久しぶりに... -
【旬を食べよう】キヌアにもチアシードにも負...
2022/02/21今週末は最高気温17℃の予想だそうで、寒さも今しばらくって感じなんでしょうか☀️ 酒粕にも旬があります。だいたい12月〜3月ごろ作られます。 ご存知、日本酒を絞ったときに出る副産物です。 搾... -
【玄そば最高峰】季節じゃないし、打てないし
2022/02/16茨城県のブランドそば『常陸秋そば』玄そばとは、お米で言うと玄米です。 県北地区の金砂郷町(現:常陸太田市)の赤土地区に在来種のルーツがあると言われてます。 小さい頃、盆暮れ正月は必ず行って... -
【まん延防止等重点措置】営業時間のお知らせ
2022/02/12まん延防止等重点措置延長により、引き続き3月6日まで、 アルコール類20:00まで 21:00閉店 1グループ4名様まで とさせていただきます。よろしくお願いします。 #rekishinoichibu #レキシ... -
【レフティー】右利き用に社会はできている
2022/02/10積もりませんように⛄️ 2月10日は、左利きの日って知ってました？0(レ)2(フ)10(ト)って具合みたいです。日本では。 包丁以外すべて左手を使う僕も知りませんでした。 慣れたから気にならないこと... -
【spring has come】シラウオバーガー
2022/02/08記録的大雪なんてニュースが聞こえる中、恐縮ですが、、、 『シラウオバーガー』 料理を作る仕事をして15年、白魚を見ると春だなぁなんて思います。ちなみにシラウオ(白魚)と似たシロウオ(素魚)な... -
【あの時】思い出される過去3
2022/02/04思い込みと言うものは時にとても怖い事で。 以前の職場での事。 家から恵比寿のお店まで自転車で約10分🚲 その日は10:30出勤でした。 目が覚めて、家の壁時計を見ると、10:15。、、、！！！ ... -
【あと2日】紫スペシャル
2022/02/02晩冬の候と言っていいんでしょか。2回寝ると立春です🌱 百花の魁、梅の花も咲き始める頃ですね💐水仕事あるあるだと思いますが、冬の間無視され続けたiPadの指紋認証も認識してくれるようになりました。... -
【警戒】嫌なニュースしか聞こえてきません
2022/01/29寒さもなんとなく緩んできたと思ったらやっぱり今日は寒いです⛄️ この1週間、家と店の移動中に4、5回は救急車を見ました。やはりそういう事なんでしょうか？ 毎日毎日の過去最高の感染者数の更新... -
【ソウルフード】かんそいも、なんて言ってました
2022/01/26茨城県産ザソウルフード🍠実に全国シェア90%と、ぶっちぎり1位の干し芋王国。日本各地で作られてるようですが、茨城県産以外のものを見つけるのは大変そうですね🔎干し芋の聖地には「ほしいも神社」なる... -
【ビタミンごはん】豚肉&非結球芽キャベツ
2022/01/24まだまだ寒いですが、駒沢通りを下る時、日差しの中に春の穏やかな何かを感じましたよ🌸まぁまだ1月なんで気のせいでしょうね。 豚のサイコロ煮&非結球芽キャベツごはん🍴 非結球芽キャベツ＝プチヴ... -
【大寒】かにしんじょうみぞれ仕立て
2022/01/21昨日から大寒でしたね⛄️ 二十四節気最後と言うことは次は立春です🌸 冷たい空気を切って30分自転車で店に通うのもなかなか酷です。季節はもちろん日常にも春が待ち遠しいく思います。 東京では... -
【まん延防止等重点措置】営業時間のお知らせ
2022/01/20ついひと月前は、新規陽性者20人30人だったように思いますが、まぁ凄まじいスピードですね。1月21日〜2月13日まで営業時間: 17:30〜21:00酒類提供: 20:00まで人数制限: 1グループ4名様までとさせといた... -
【え？いつから】カキかす汁
2022/01/18財布の小銭を見ていたら、おやおや見慣れぬ500円玉が。おっと偽金か！と思ったらデザインが変わったんですね。知りませんでした💦 発行されてもう2ヶ月近く経つと言うじゃないですか。 知らないうちに... -
【0から手作り】切り干し大根の天ぷら
2022/01/14切り干し大根、関西では千切り大根、京都の一部では軒しのぶ(のきしのぶ)なんて呼ばれる、広く知られた食材です。 乾燥させることで水分がとび凝縮されます。よって生の大根より栄養があります😲 ... -
【不動】山椒たまご
2022/01/13ずーっと出しているのに最近なぜか、コイツがおいしいと言う反応をいただくのでご紹介。 2〜3週間でメニューを変えますが、八寸の1種として唯一2021年皆勤賞でした。すり身と実山椒を入れた卵焼き、... -
【自由が丘で和食を】れんこんまんじゅう湯葉...
2022/01/12スーパーで新玉ねぎ、ふきのとう、そら豆を見ました。 市場で小さいサヨリを見ました。 コンビニで恵方巻きの広告を見ました。 つい先日、東京でもけっこうな雪が降ったはずなんですが、確実に春... -
【さよなら2021】おせち2022
2021/12/31コロナにかからず無事作り終えられ、まずはひと安心、、、、、 ちょっとちょっと！ 種類作りすぎて海老とひらめと鴨とあん肝と鴨と数の子と田作りが入らないじゃない！！ 多すぎ。こんなはずでは😨... -
【あと10日】すす払い、松迎え、年男
2021/12/14冬に加速度をつけるような冷たい雨ですね☂️自由が丘から電車で20分ほどの横浜では初雪が観測されたようです❄️ 12月13日は『正月事始め』です。お正月を迎えるための準備をし始める日です。 大掃除... -
【金色に光る】まだ新しい遠い陽の光が地上に...
2021/12/07碑文谷公園のイチョウの木がきれいです🍂 最近は割と早い時間に公園の前を通ります🚲 東の空から射す、のぼりはじめた陽に照らされて黄金色に光ります。思わず自転車を止めて見とれてしまいそうになり... -
【お正月料理脇役】実は栄養素たくさん
2021/12/06身を切るような冷たい風に吹かれながら自転車こぐのも楽じゃありません❄️ そんな季節はユリ根が旬を迎えます。 お正月料理のイメージがありますが、ユリ根って何者なの？ 読んで字のごとく、ユ... -
【婚姻色】はじめまして
2021/12/02少し前に市場で出会いました。黄色いあいなめ。春夏が旬の魚ですが、秋冬のあいなめも油が乗っておいしいそうです。普通、黒のような茶色のような色をしている魚ですが、あいなめの結婚の時期になると... -
【2021〜2022】営業日のお知らせ
2021/12/01夏の台風のような嵐でしたね🍃 雨があがっていたので自転車で帰ろうと家路の途中、やられました☔️ 年末年始のお知らせです。 12月26日(日)〜1月4日(火)までお休みいただきます。年末ちょっと早いお... -
【親と子】眉間のシワを伸ばそう
2021/11/27自由が丘駅すぐそばの踏み切りで電車の通過待ちをしていたら、前に父と子の親子がいました。3歳くらいの少年はお父さんに抱っこされて、駅を出発する電車に手を振ってました👋 ゆっくり加速する電車... -
【自由が丘で和食を】1年半はなかったことに
2021/11/11今月で3周年を迎えます🎉約半分、コロナにより先の見えない日々が続きました。1人だったから続いたんですね。きっと。吹けば飛ぶような店ですがなんとか3年経ちました。定期的に足を運んでいただいてる...
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【予兆】エピソードオブロッタリー
query_builder 2022/05/20 -
【自由が丘で和食を】栽培が大変
query_builder 2022/05/19 -
【ホメコトバ】伝えたい事があるんだ
query_builder 2022/05/18 -
【自由が丘で和食を】あまり見ないサカナ
query_builder 2022/05/13 -
【自由が丘で和食を】確実に近づく夏の色は目にまぶしい緑
query_builder 2022/05/12
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忙しい毎日の中で、忘れがちな旬の美味しさをお客様に感じていただけるように、季節感やご来店の度に違った料理をご提供し、目新しさを大切にしています。食材の保存や下ごしらえなどイチから手を抜かずに料理と向き合う姿勢は、美味しい料理へと繋がり多くのお客様から好評をいただいています。築地に届く新鮮で最高の魚介類を仕入れ、米や野菜は茨木の契約農家より直送された食材のみ使用しています。
産地や育った環境にこだわった野菜や海鮮を写真でご紹介し、新メニューやワインに日本酒･焼酎などアルコールと料理の相性について、またお店の様子などコメントと一緒にアップしています。地域密着の店としてハイグレードな料理をお客様に提供し、とっておきの穴場の空間･ディナーやランチを楽しめる隠れ家のような落ち着く場所としてお使いいただけます。
