【親と子】眉間のシワを伸ばそう
2021/11/27
自由が丘駅すぐそばの踏み切りで電車の通過待ちをしていたら、前に父と子の親子がいました。3歳くらいの少年はお父さんに抱っこされて、駅を出発する電車に手を振ってました👋
ゆっくり加速する電車...
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とっておきの空間で大切な人と懐石料理を
旬な新鮮野菜と海鮮を使った新メニューや下ごしらえなど紹介
敷居の高い懐石料理をもっと手軽に、美味しくお召し上がりいただく隠れ家風の和食料理店を、自由が丘エリアで営業しています。デートや大切な記念日に、落ち着いた大人の空間でお気軽に本格懐石が楽しめる店として、地元のお客様を中心に好評をいただいています。
提供時間が長いイメージがある懐石料理ですが、お客様の進み方を確認しながら、良いタイミングに温かい料理をご提供できるように配慮は欠かしません。日本酒や焼酎と共に新鮮な食材を使った煮物や海鮮の旨味を味わえる店としてご利用をお待ちしています。
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【自由が丘で和食を】1年半はなかったことに
2021/11/11今月で3周年を迎えます🎉約半分、コロナにより先の見えない日々が続きました。1人だったから続いたんですね。きっと。吹けば飛ぶような店ですがなんとか3年経ちました。定期的に足を運んでいただいてる... -
【スーパーフード】備えあれば大丈夫。たぶん
2021/11/10血、足りてますか？ 食べる輸血とも言われるスーパーフード、ビーツの茶碗蒸しです。ロシアのボルシチのそれです🇷🇺 ビーツの持つ赤い色素には、高い抗酸化作用があります💪 他にもカリウムも多く... -
【立冬2021】冬がはじまるよ
2021/11/06あー今日は風が冷たいと思ったら明日11月7日は立冬でした。暦の上では2月初旬の立春まで冬となります☃️ 自転車で走っていたら、サザンカであろう花が咲いてるお宅を発見しました🌺 街もそろそろキラ... -
【希少品種】レインボーレッド
2021/11/04希少品種キウイ『レインボーキウイ』が契約農家より届きました🥝 中が赤いあまり見かけないキウイです。他の品種より甘みが強く酸味は穏やかです。すっぱいキウイが苦手な人でも食べられると思います... -
【シーズンイン】生食用と加熱用
2021/11/03寒くなると牡蠣の季節がやってきます❄️ よく生食用、加熱用とスーパーで見かけますが、そのため用に育てられてますのでぜひ表示の通り使って下さい🦪 生食用は、保健所指定のきれいな遠い海で獲れる... -
【月がきれい】うるおいが足りないの
2021/10/29すっかり寒くなりました。昨日の夜、きれいな半月でした。なんだかいつもより月が近い感じがしました。まさかと思ったんですが、お店の近所のキンモクセイがまたまた今回は控えめに花をつけてました。... -
【大人になって好きになる】No.1街路樹
2021/10/22この寒さと至るところでの道路工事🚧年末を感じてしまいます😨 こう寒いとイチョウの葉もだんだん金色に変わって来ますね。 イチョウの木には雄雌があります。雌株の木に銀杏が実ります。実が道に... -
【指定席着席】樹上熟成、奥久慈りんご
2021/10/20生まれ育ちました茨城県ですが、おかげさまで、都道府県魅力度ランキング最下位奪還となりました。日本語間違えてるかもしれませんが。 もはや指定席ですね✨ 個人的な意見ですが、半端な順位より極... -
【不老不死】いちじくって言う食べ物
2021/10/18今朝は寒かったですね。水道の水も一段と冷たくなりました❄️ いちじくは8月〜10月が旬です。旬のはしり6月、7月に採れるものを夏果、8月〜10月に採れるものを秋果と言います。 不老不死の果実と... -
【自由が丘で和食を】値上げ値上げ値上げ、しない
2021/10/14先日、近所の中学校が運動会をやってました。聞こえてくる拡声器の声が、あいにくの曇り空に響いて、なんだか懐かしくなりました📢 僕が通った中学校はお城の跡地に建っています。そのせいか、とんで... -
【和風月名】神の無い月
2021/10/06キンモクセイ2回咲いてません？お店の近所からまた香りがします🤔 どうやら温暖化などの影響で2回咲くこともまれにあるそうです。 駒沢通り沿いの、黄色に変わった梶の葉が、車道にちらほら落ちてき... -
【そんなにたたかないで！】カツオメンチカツ...
2021/10/05いつもいつも、こんなにたたかれてしまう魚をどうにか救いたい！！ 春には初ガツオでたたかれ、秋には戻りガツオでたたかれ、こんなにたたかれる魚を他に僕は知りません。 木魚もびっくりです🤭 ... -
【新米2021】だって日本人だもの
2021/10/04さわやかな陽気で秋の深まりを感じます🍁 今年も新米が届きました🌾 関東一の米所、作付面積全国第5位、茨城県産、配合なし純コシヒカリです。 味は新潟にも北海道にも負けてない！と思ってます。... -
【自由が丘で和食を】ピーナッツと落花生って...
2021/10/02昨日と気温差10度以上の真夏日です☀️東京はよく晴れてます✨ 9月10月に出てきます。生の落花生🥜 ピーナッツ、落花生どちらも同じものを指します。なんとなく加工したものにピーナッツ、素材そのもの... -
【菌活】実はスーパーフード
2021/10/01秋だからやっぱり無視できないです🌾 よくスーパーで、野菜の棚に並んでますが野菜ではありません。きのこは菌類です。ダイエット中の方にはうれしい低カロリー食品です✌️ 食物繊維を多く含み、腸... -
【緊急事態宣言】解除による営業時間のお知らせ
2021/09/29不気味に急減少する新規感染者数は、ワクチンの効果なのか、嵐の前の静けさなのか。このまま終わればいいですね。緊急事態宣言が今月末で解除になりますので、10月1日からの営業時間のお知らせです。都... -
【残暑に終止符】野菜なの？果物なの？木の実...
2021/09/26くりくりくりくり🌰 9月下旬になると出回りはじめます。 くりが出てくると、夏終わって欲しくないなーって言う未練にトドメをさされたような気持ちになります。 ここ1、2年は猛威をふるうヤツのせ... -
【減少傾向】秋の味覚に異変
2021/09/25日がだいぶ短くなってきました☀️18時過ぎるともう暗いですね。ますます秋らしくなってきました🍁 そんな秋に旬を迎える魚が獲れないなんてニュースを耳にします👂 サケも例外ではないようです。 今... -
【自由が丘で和食を】サバmeetsカレー&ピーマン
2021/09/22ネコジャラシってどこにでも生えるんですね。アスファルトの割れ目、大通り沿いのちょっと雑な植え込みのはしっこ。どんな環境でも生きられるんですかね😲おかげさまで、コース料理のみの和食屋であるの... -
【自由が丘で和食を】十五夜の満月
2021/09/21今夜は、8年ぶりに中秋の名月と満月が一致するそうです🌕予報によると見られるそうですね。秋の満月には少し冷たい空気と虫の声がよく合います。 今日の十五夜(旧暦8月15日)の他にも、十三夜(旧暦9月... -
【あの時】思い出される過去2
2021/09/188年？前のあれも9月でした。 賛否両論名古屋店、オープン時の献立も、1品目はきのこのジュレをかけた白い胡麻豆腐でした。僕の目の前のカウンターにお客さんが座りました。 コースのみでしたので最初... -
【自由が丘で和食を】走り調達する
2021/09/17ごちそうさまでした🍴 漢字でご馳走様でした。 昔は今のように簡単に食材を買いに行くことが出来ず、食事を作るのに遠くまで馬を走らせ食材を調達しなければなりませんでした。 その労力に対して、... -
【最後の命】子持ち鮎甘露煮
2021/09/15鮎は別名、年魚と言われます。1年しか生きられないからです🐟秋に孵化すると、海に下り、冬を海で過ごします。春に川の中流部まで上り大きく成長します。そして秋に卵を産み、一生を終えます。子持ち鮎... -
【自由が丘で和食を】戻ってきたアイツ🐟
2021/09/11今日になって、どこからともなくキンモクセイの香りがします。昨日は気がつきませんでした。この匂いがすると運動会を思い出します💨個人的に。 戻りガツオの季節です。北上した初夏の初ガツオがまる... -
【9月10日】農家三大厄日
2021/09/10【農家三大厄日】 二百十日(にひゃくとおか)、二百二十日(にひゃくはつか)、八朔(旧暦8月1日)は農家の三厄日と言われます。 二百十日、二百二十日は立春から数えた日です。今日2021年9月10日は、二... -
【9月9日】今年最後の節句
2021/09/09自転車通勤する者にとって、半袖で初秋の風を切って走るには少しツライ陽気です。9月9日は重陽の節句です🌼 五節句(1月7日人日の節句、3月3日上巳の節句、5月5日端午の節句、7月7日七夕の節句、9月9日... -
【秋の味覚】そんなにとれないなら養殖すれば...
2021/09/06さんま肝マヨチーズバーガー🍔 『さんま＝不漁』がもはやお馴染みとなりつつあります🐟秋と言えばみたいな大衆魚が高級魚になってしまうのは残念ですね。 そんなにとれないとれない言うなら、養殖す... -
【ブドウ糖】茨城県産ぶどう
2021/09/04今日市場にあん肝が並んでました。おせちに必ず入ってる食材なので今年も終わり感を感じてしまいました。とは言えまだ9月。昭和通り沿いにむくげがきれいに咲いてました✨東京は秋らしい雨真っ只中です... -
【自由が丘で和食を】名月の季節
2021/09/03つい1週間前は35度を上回る猛暑日だったなんて、、って感じの気温の落差激しい9月のスタートですが、体調崩されてませんか？来週からまた気温が上がるようですよ😲体にはこたえますね💦おいしいかぼちゃ... -
【あの時】思い出される過去1
2021/09/01感染症がなんとなく減ってきてるように思いますが、まだまだ先が見えませんね😔1日2000人、3000人感染なんて1年前だったらゾッとしてますよね。感染症と言えば、高校3年の時におたふく風邪にかかりまし... -
【緊急事態宣言】延長につき
2021/08/19緊急事態宣言延長につき、9月12日まで引き続き要請通りの営業とさせて頂きます。 31日で終わるとは思ってませんでしたが。。 この状況では仕方ないですね😔 通勤途中、救急車をよく見かけるように... -
【嫌いな仕事ランキング】おいしい顔して食べ...
2021/08/17料理を作る仕事🔪 幸せな事に、好きなことを仕事にしてます。料理を作るだけが飲食の仕事とは思ってませんが。 魚をおろす、肉を焼く、野菜をゆでる、ダシをとる、、数え切れない作業があります。 ... -
【自由が丘で和食を】可愛いやつにはトゲがあ...
2021/08/16桃と言えば、勝手なイメージですが、お盆の頃、仏壇にお供えされてたイメージがあります。熟れた実は、甘い香りがして、可愛い色形をしてますが、いくら可愛いからと言って頬ずりすると、大変なことに... -
【自由が丘で和食を】牛スタミナバーガー
2021/08/13自由が丘で肉のハンバーガーなんてどこでも食べられるので、やらないようにやらないようにと肉バーガーは避けてるんですが、なんとなく作ってみたくなる時があります。南蛮みそでやさしい刺激。ポテト... -
【緊急事態宣言】んー😕
2021/08/127月12日、4度目の緊急事態宣言発出から今日で1ヶ月です。効果が出始めるのは2週間後とか言いますが、近々の感染者数を見ると爆発してますね。コロナに関わらず、入院もできないなんてニュースを聞くと... -
【自由が丘で和食を】初めての秋の気立つが故...
2021/08/07今日は立秋です🌾この暑い盛りに何をバカな、、と僕も思います。夏の暑さが極まってからこそ、後に秋の気配が感じられるようになる。と言う事だそうです。暦の上では夏は終わりましたので、今日を境に「... -
【見た意味】虹色のしっぽ
2021/08/06料理のこと、店のこと、全く関係ない話です。数日前、いつものように自転車で店に来ました。いつものように、店の裏手に自転車を停めようとしたとき、自然のものとは思えない色がチョロチョロ動いてい... -
【油で揚げる】唐揚げ、竜田揚げって？
2021/08/05唐揚げと竜田揚げってどう違うの？唐揚げ(空揚げ)は、下味なし、粉なしで油で揚げたものです。本来の意味は。本来はですよ。今で言う唐揚げは、ご存知の通り時代の流れとともに変わってきてます。竜田... -
【今思うとすごい】とうもろこしの思い出
2021/08/03とうもろこしっておいしいですよね🌽他の野菜、にんじんとか玉ねぎに比べるとやはりカロリー、糖質は高めです。とうもろこしを加工して主食とする国もありますよね。有名どころだとトルティーヤとか🇺🇸ご... -
【自由が丘で和食を】炎天下のジョギング
2021/08/02人が多いところはあまり行きたくないし、週1の休みだし、心の健康を保つため、昨日家の近所でジョギングしました。昼の暑い時に🥵高校は陸上部でしたので走るのは嫌いじゃないです。松濤辺りでサルスベ... -
【自由が丘で和食を】ハモに咬まれた話
2021/07/31夏の魚、ハモは獰猛で生命力の強い魚です。京料理でよく使われる魚です。関西の方では、家庭のお母さんが骨切りするとか😲大きく分けるとウナギ、アナゴの仲間ですのでウロコはありません。その代わり体... -
【自由が丘で和食を】緊急事態宣言延長につき...
2021/07/30緊急事態宣言延長されましたので、8月31日まで要請通りの営業とさせて頂きます。3000人って急拡大ですね。個人的になんとなく不思議はない数字のように思います。慣れとは怖いですね。味覚をなくすかも... -
【画面越しにエール】日本代表ってすごいよね
2021/07/28テレビは連日オリンピック情報でもちきりですね🥇中継を見てると釘付けになります。この日のこの一瞬のために積み上げてきたものを見るとやっぱり感動します。メダルを獲得した選手ももちろんすごいと思... -
【自由が丘で和食を】かぼちゃとあなご
2021/07/21第5波にして、最大のものが来そうな感じですね😷にしても長い戦いです😩かぼちゃコロッケ&あなご白焼きバーガー🍔え？合うの？みたいな。でも天ぷらにされた上、茶色のタレをかけられて一緒にどんぶりの上... -
【東京2020】骨、くっつけ
2021/07/20もう間もなくオリンピック開幕ですね😲なんだかオリンピック関連で明るいニュースが聞こえてこないような気がしますが、やるんだったら仕方ない、応援します。もちろん自宅で。経験してますので、やっぱ... -
【猛暑日】フィーチャリング麦茶
2021/07/19夜通しクーラー直撃で朝まで眠る事が出来なくなってきました。途中寒くなって起きます。前までこんな事なかったのに。歳をとったってことですかね？今日も東京は猛暑日と言うことで、こう毎日暑いと麦... -
【自由が丘で和食を】たまには魚を
2021/07/17帰り道、まだ夏の匂いはしないので安心してましたが、家に着いて、入って瞬間にふきだす汗。あぁやっぱり夏なんだ。しかもまだはじまりのはじまり。僕の家は外気と3度は違います。熱中症で亡くなった方... -
【昨年より16日早いんだって】夏が来る
2021/07/16関東甲信は梅雨明けしたもようですね。いよいよ夏本番と言うわけですが、ずーっと非日常のせいか、心はもやもや。曇りがちのような気がします。お正月の農家直送の豆もち、冬のネギもち、春はなんだっ... -
【ひとり仕事おじさん】小豆を炊いていて思っ...
2021/07/15この後どんなにおいしい素材と合わせて、小豆のデザートを作ったとしても、そもそもが上手にたけてなければおいしくはない。かつらむきが上手に出来ないと、魚も上手におろせない。立派な家を建てても...
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【親と子】眉間のシワを伸ばそう
query_builder 2021/11/27 -
【自由が丘で和食を】1年半はなかったことに
query_builder 2021/11/11 -
【スーパーフード】備えあれば大丈夫。たぶん
query_builder 2021/11/10 -
【立冬2021】冬がはじまるよ
query_builder 2021/11/06 -
【希少品種】レインボーレッド
query_builder 2021/11/04
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忙しい毎日の中で、忘れがちな旬の美味しさをお客様に感じていただけるように、季節感やご来店の度に違った料理をご提供し、目新しさを大切にしています。食材の保存や下ごしらえなどイチから手を抜かずに料理と向き合う姿勢は、美味しい料理へと繋がり多くのお客様から好評をいただいています。築地に届く新鮮で最高の魚介類を仕入れ、米や野菜は茨木の契約農家より直送された食材のみ使用しています。
産地や育った環境にこだわった野菜や海鮮を写真でご紹介し、新メニューやワインに日本酒･焼酎などアルコールと料理の相性について、またお店の様子などコメントと一緒にアップしています。地域密着の店としてハイグレードな料理をお客様に提供し、とっておきの穴場の空間･ディナーやランチを楽しめる隠れ家のような落ち着く場所としてお使いいただけます。
