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とっておきの空間で大切な人と懐石料理を

旬な新鮮野菜と海鮮を使った新メニューや下ごしらえなど紹介

敷居の高い懐石料理をもっと手軽に、美味しくお召し上がりいただく隠れ家風の和食料理店を、自由が丘エリアで営業しています。デートや大切な記念日に、落ち着いた大人の空間でお気軽に本格懐石が楽しめる店として、地元のお客様を中心に好評をいただいています。

提供時間が長いイメージがある懐石料理ですが、お客様の進み方を確認しながら、良いタイミングに温かい料理をご提供できるように配慮は欠かしません。日本酒や焼酎と共に新鮮な食材を使った煮物や海鮮の旨味を味わえる店としてご利用をお待ちしています。

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    【自由が丘で和食を】緊急事態宣言延長につき...

    2021/05/29
    緊急事態宣言が延長されました。従いまして6月20日まで引き続きアルコール類なしで20:00までの営業とさせていただきます。いつになれば通常営業ができますか、記憶が正しければ今年になって1日も通常の...
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    【自由が丘で和食を】メロン王国より

    2021/05/28
    なんと昨日と気温差10度以上。いかがお過ごしですか?茨城県出身として、この時期無視できない果物です🍈生産量、消費量共に全国第1位。メロン王国から初夏の便りです。鉾田市、鹿嶋市、行方市、小美玉...
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    【自由が丘で和食を】レギュラーメンバー

    2021/05/27
    今日は肌寒いですね☔️明日からまたあったかくなるみたいですよ。寒暖差は体にさわりますからお気をつけて。だいたい2〜3週間でコースメニューを変えてます。が1品だけほぼ1年通してずーっと出し続けて...
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    【自由が丘で和食を】5月のタケノコ

    2021/05/26
    一般的に言うタケノコ、孟宗竹が終わるとコイツが出てきます。「淡竹・ハチク」。タケノコの成長って早いんですよ💪1日に1m伸びたって言う記録もあるんだとか😲「破竹の勢い」って言葉もありますよね。中...
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    【自由が丘で和食を】曙と名前が付く料理

    2021/05/25
    日差しが痛く感じるようになりました☀️5月でこの感じだと6、7、8が恐ろしいです。曙仕立てのお椀を作りました。専門学校を卒業して初めて就職したお店で出していた料理です。20歳そこそこの僕は先輩に...
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    【自由が丘で和食を】フレキシブルベジタブル

    2021/05/21
    ナスの季節がやってきます🍆あの他に類を見ない皮にはポリフェノールが含まれ、抗酸化作用があります。ビタミン類は残念ながらこれと言って突出したものはないようですが、、、ナスってどう調理してもお...
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    【自由が丘で和食を】メカジキチーズバーガー

    2021/05/20
    記録的な早さで関東地方も梅雨入りしそうですね☔️このところ、なんだかもう梅雨入りしてるような天気ですけど。最近の雨は容赦ないですから気をつけないといけませんね😖明日は小満です。草木が成長して...
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    【自由が丘で和食を】医食同源、野菜直送

    2021/05/15
    今年の梅雨はなんだか早そうな気配ですね☔️高温多湿の日が長く続くってことなんですかね。やだな。医食同源、バランスのとれたおいしい食事を取ることで、予め病気を予防しようという意味です。こんな...
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    【自由が丘で和食を】発見されて23年

    2021/05/13
    ホンビノス貝って知ってます?北アメリカの大西洋沿岸原産で、日本では1998年、千葉県で初めて発見されました🐚存在は知ってましたが発見されたのが割と最近と言うことは知りませんでした。たまにスーパ...
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    【自由が丘で和食を】コロナ対策リーダー設置

    2021/05/10
    全国各地でコロナウイルス感染者過去最多更新の知らせが最近多いですね。イヤなニュースが続きます。毎日毎日何十人という方が亡くなっていることを念頭に置いておかなければいけないと思っています。...
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    【自由が丘で和食を】夏の入り口

    2021/05/05
    帰り道、虫の鳴く声がどこからか聞こえてきます。と思ったら今日5月5日(今年の場合)は『立夏』でした。夏めいてきた頃と言う意味です。春分と夏至のちょうど中間です。夏がはじまりますね。僕は、去年...
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    【自由が丘で和食を】夏も近づく八十八夜

    2021/05/01
    夏もちーかづーく八十八夜って立春から数えて88日目、今年は今日5月1日です。八十八夜の別れ霜とか言うように夏の入り口みたいな日です。「八」がふたつ重なったこの日は縁起がいい日らしいです。夏の...

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忙しい毎日の中で、忘れがちな旬の美味しさをお客様に感じていただけるように、季節感やご来店の度に違った料理をご提供し、目新しさを大切にしています。食材の保存や下ごしらえなどイチから手を抜かずに料理と向き合う姿勢は、美味しい料理へと繋がり多くのお客様から好評をいただいています。築地に届く新鮮で最高の魚介類を仕入れ、米や野菜は茨木の契約農家より直送された食材のみ使用しています。

産地や育った環境にこだわった野菜や海鮮を写真でご紹介し、新メニューやワインに日本酒・焼酎などアルコールと料理の相性について、またお店の様子などコメントと一緒にアップしています。地域密着の店としてハイグレードな料理をお客様に提供し、とっておきの穴場の空間・ディナーやランチを楽しめる隠れ家のような落ち着く場所としてお使いいただけます。