【自由が丘で和食を】伽羅煮って何?

query_builder 2021/06/02
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伽羅煮(きゃらに)。だいぶ前に料理の本で目にした覚えがあります。

普段食で伽羅煮ってなかなか言わないですよね。

煮上がりが醤油できゃら色(香木の伽羅のような濃い色)になるものを伽羅煮と言います。


母が作ってくれた、たまに学校へ持っていくお弁当の中身がきゃら色とまではいきませんが、醤油色だったことを思い出します。なんとなく恥ずかしくて隠して食べた記憶もあるような、、


今、料理を作る仕事をして思いますが、作ってくれただけ感謝しやがれと当時の自分に言ってやりたい気持ちもあります。ま、でも残して持って帰らないでけよしとします。


話は戻りますが、田舎料理代表(個人的見解)きゃらぶきのきゃらがこれに当たります。

子供の頃は嫌いでもなければ好きでもなかったですが、35になるとしみじみうまい💕

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