【自由が丘で和食を】タコの思い出

query_builder 2021/06/09
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あったかい日が続きますね☀️自転車通勤がツラくなってくる陽気です。


タコは一年中出回ってますからなかなか旬を意識しづらいですが、タコの旬は夏です🐙

水ダコと言う生色向きの世界最大のタコがいます。足を広げた長さは約9m、体重250kgと言う記録があるそうです。海の中で出会いたくないですね🏊‍♂️


21、2の頃市場の食堂で働いていた事があります。朝が一番忙しい店ですので始発で通い、朝5時6時から水ダコと格闘してました。お刺身にするのに皮を剥くんですが割と得意だったかも。

別のお店ではおせちの時期、10杯近くの生きたマダコのぬめりを塩で落として、柔らかく煮るためバシバシ叩いてたり、、この仕事は嫌いでした😅


ご存知タウリンが豊富です。疲労回復にはもってこいですね!自粛疲れにも効くのかな?


自由が丘2-18-17

rekishi no ichibu

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