【0から手作り】切り干し大根の天ぷら

query_builder 2022/01/14
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切り干し大根、関西では千切り大根、京都の一部では軒しのぶ(のきしのぶ)なんて呼ばれる、広く知られた食材です。


乾燥させることで水分がとび凝縮されます。よって生の大根より栄養があります😲


大根から育てて、太陽の下、しっかり乾燥させました。100%手作りです💕



通常通り炊こうかと思いましたが、180度の油でかき揚げ風にしました。高温で熱することにより、より甘さが際立ちました。


素朴な味わいは、おいしい七味でごまかします♪


地味な食材の再発見です🔎


ごちそうはお正月だけでいいでしょ?こーゆうのが食べたくなりました。


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#自由が丘 #和食
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