【0から手作り】切り干し大根の天ぷら | 美味しい和食の魅力を余すことなく自由が丘をエリアに営む店よりお届けします

切り干し大根、関西では千切り大根、京都の一部では軒しのぶ(のきしのぶ)なんて呼ばれる、広く知られた食材です。

乾燥させることで水分がとび凝縮されます。よって生の大根より栄養があります😲

大根から育てて、太陽の下、しっかり乾燥させました。100%手作りです💕

通常通り炊こうかと思いましたが、180度の油でかき揚げ風にしました。高温で熱することにより、より甘さが際立ちました。

素朴な味わいは、おいしい七味でごまかします♪

地味な食材の再発見です🔎

ごちそうはお正月だけでいいでしょ？こーゆうのが食べたくなりました。

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