【自由が丘で和食を】あまり見ないサカナ | 美味しい和食の魅力を余すことなく自由が丘をエリアに営む店よりお届けします

『ヤガラ』

市場に珍しくコイツがいたので購入。3ヶ月に1回出てるか出てないか、くらいのレア度です(個人的意見)いつも隅から隅まで市場を見て歩くわけではないですが。

体の半分くらい口、、と言うかクチバシと言うか。スーパーでは見ない魚ですね🐟

写真が下手すぎて全体が入りませんでした💦

ヤガラと言って、漁獲量が少なく、あまり出回らない白身の高級魚です。

春が旬と認識してましたが、調べると1年を通して、大きな味のバラツキはない魚だそうです。

上品な白身ですからやっぱりお刺身でどうぞ。

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