心地よい空間で美味しい料理を召し上がれる和食店を自由が丘で営んでいます

素材の持つ味を引き立てる良質の和食を自由が丘にてお出ししていますので、｢美味しい料理が食べたい｣｢記念日なのでおしゃれなお店で食事したい｣ときなど、気軽にご利用いただけます。店内はカウンター席のみご用意しており、こじんまりとした隠れ家的な雰囲気ですので、普段の喧騒やストレスから解放されてゆったりと食事を召し上がっていただけます。また、お客様に良質の料理と心のこもった丁寧なサービスをご提供できるように、完全予約制としております。

思わず写真に撮りたくなるような芸術的な料理をお楽しみいただけます。ディナーは懐石料理のコースをお出ししていますので、煮物やお造りなどの旬の食材をメインで使った料理を複数ご提供しています。食材だけでなく、器や盛り付けでも旬を感じていただけるようにしています。

公共交通機関で便利にご利用いただけるように、自由が丘駅から徒歩数分のロケーションにて和食店を営業しています。美味しい懐石料理と共に、ワインや焼酎、日本酒といった料理に合うお酒を各種ご用意しています。お酒を飲まれるお客様が多いことから、お車ではなく電車やバスを使ってご来店やご帰宅できるように駅から近くで営業をしています。また、駅周辺は色々なお店があり、常に賑わっている印象がございますが、店内に1歩足を踏み入れると、隠れ家のような落ち着いた空間が広がっています。

穴場的な場所ですので、デートや記念日などの特別な日のご利用にもお使いいただけます。職人が腕によりをかけて料理をつくる様子をカウンター越しにて確認でき、美味しい状態で食べられるようにカウンターより出来立ての料理をお客様にお出ししています。

旬の厳選素材を使ったこだわりメニューや料理の味を引き立ててくれる各種ドリンクをご用意しています。お花見や七夕など、その季節ならではのイベントや行事に参加したり、気候や変化の景色を感じたりすることで季節の移り変わりを実感できますが、食べ物でも季節を感じていただけるメニューをご用意しています。流通と農業技術の発達により季節を問わず、欲しい食材が手に入れられる時代だからこそ、敢えて旬の食材にこだわったメニューづくりを心がけています。

日本の伝統料理である懐石料理は、もともと茶の湯の世界にてお客様をおもてなしする料理として誕生しました。当初は一汁三菜(煮物やなます)とシンプルな構成でしたが、次第に品数も増えていき、焼き物や煮物など旬のものをふんだんに使ったいろいろな品をご用意しています。

メニューや予約などお客様からの疑問や質問には丁寧にお答えしています。日ごろの疲れを忘れて落ち着いて料理を召し上がっていただくためにも、お客様一人ひとりに良質なサービスを提供できるように、座席数を限定し、完全予約制としています。必然的に少人数でのご利用となっておりますので、その分他のお客様がいらっしゃってもそれほど気にならず、ゆったりと食事やお酒をお楽しみいただけます。

カウンター席のみご用意となっており、カウンター席からは職人が料理をつくる様子をご覧いただけます。お客様に目でも楽しんでいただけるように、つくった料理を器に美しく盛り付けて、絶妙のタイミングでお出ししています。料理や食材について気になることなどがございましたら、調理をしている職人に気兼ねなく質問していただけます。

アートのような色彩豊かな料理をお客様にお出ししており、料理の一部をご紹介しています。お客様が料理に満足していただくためには、料理の味だけでなく、器や盛り付けも大切だと考えています。食材の持つ色を活かせるように組み合わせる食材、盛り付ける器の色や形、サイズにも徹底してこだわり、その料理がより美味しそうに見える形でお出しできるようにしています。

旬の食材を選ぶだけでなく、その中でも良質のものにこだわって仕入れを行っています。鮮度や見た目、味の濃さなど、旬の食材でも産地や製法によって見た目や味にも違いが出てくるものですので、良質の素材をお客様にお出しできるように、選りすぐりのものだけを選んで調理しています。また、腕利きの職人が素材の持つうまみを十分に引き立てる調理法を選んでいます。